Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ทำให้ cold brew ของคุณหอมหวานยิ่งขึ้น»
น้ำ ในฐานะตัวทำละลายของกาแฟ เรารู้กันดีว่าอุณหภูมิสูงต่ำของมันเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพการละลาย เมื่ออุณหภูมิน้ำยิ่งสูง เวลาที่ใช้ในการสกัดสารรสชาติจากผงกาแฟก็ยิ่งสั้นลง กลับกันก็เช่นเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
เหตุที่กาแฟสกัดเย็นที่อุณหภูมิต่ำทำให้คนหลงใหล เพราะมันไม่เพียงลดการปล่อยสารรสขมที่รวมตัวกันอยู่ในช่วงท้ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่การแช่เป็นเวลานานยังดึงรสสัมผัสหมักหมมที่แปลกใหม่และกลิ่นกาแฟเข้มข้นออกมาอีกด้วย ในความเข้าใจเดิมของเรา กาแฟสกัดเย็น (cold brew) คือการเทน้ำเย็นลงไปในผงกาแฟแล้วแช่โดยตรง จนได้กาแฟดำหนึ่งแก้ว เมื่อผู้คนคิดค้นวิธีทำที่สนุกสนานมากขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ในวงการก็ถือกำเนิดกาแฟสกัดเย็นนมที่ชื่อ "milk brew" ซึ่งแท้จริงแล้วคือการเปลี่ยนน้ำในกาแฟสกัดเย็นเป็นนมหรือนมจากพืช ถ้างั้น มันอร่อยไหม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวันเวลาผ่านไป ตอนนี้ก็เข้าสู่เดือนมิถุนายนแล้ว อากาศเริ่มร้อนขึ้น เพื่อนๆทางภาคใต้บอกว่าอยู่นอกบ้านได้ไม่เกิน 2 นาทีแล้ว ทุกครั้งที่อากาศร้อน มักทำให้อดอยากดื่มกาแฟเย็นๆสักแก้วไม่ได้ ซึ่งในนั้นกาแฟที่ต้องดื่มทุกปีก็คือ Cold Brew นั่นเอง เย็น
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉัน! กาแฟเย็นเป็นคนให้!" ถึงแม้คำพูดนี้จะดูเว่อร์ไปหน่อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก! ก่อนที่อากาศจะร้อนจัดถึงขีดสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุด ๆ ที่เหมาะทำที่บ้าน/ที่ทำงานมาฝากกัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็นจะจำกัดอยู่แค่กาแฟดำได้อย่างไร!! บทความนี้จะสอนให้ทุกคนทำลาเต้สกัด(นม)เย็นที่เนียนละมุนได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟและไม่ต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน～ไม่รอช้า GO GO GO! หัวใจของกาแฟสกัดนม: 「รสสัมผัสเต็มอิ่ม ไม่มีภาระ」
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของCold Brewไม่ได้อยู่แค่การทำแต่อยู่ที่วิธีดื่มที่ยืดหยุ่นมากเพราะใช้การแช่ในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานน้ำเข้มข้นที่ได้จากCold Brewจึงมีความเข้มข้นสูงความหวานและความเนียนนุ่มเด่นชัดกว่าซึ่งเปิดพื้นที่ให้กับการปรุงแต่งในภายหลังได้เต็มที่น้ำเข้มข้นหนึ่งแก้วสามารถเปลี่ยนเป็นกาแฟดำสดชื่นก็ได้หรือจะเปลี่ยนเป็นลาเต้หอมมันเข้มข้นก็ได้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก แถมยังชงกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน ถึงแม้เนื่องจากเป็นผงบดสำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี กาแฟดริปก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นผู้คนจึงมักปรุง
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของ Cold Brew อยู่ที่รสสัมผัสนุ่มนวลจากการสกัดด้วยอุณหภูมิต่ำแบบช้าๆ เมื่อแช่น้ำเย็นเป็นเวลานาน น้ำกาแฟที่สกัดออกมาจะมีความเปรี้ยวที่ถูกทำให้อ่อนลงอย่างชัดเจน ขณะที่ความหวานและความเข้มข้นจะแสดงออกมาได้เต็มที่มากขึ้น ด้วยเหตุนี้ การตัดสินทิศทางรสชาติจึงสำคัญเป็นพิเศษตอนเลือกเมล็ดกาแฟ Cold Brew ที่ดีสักแก้วมักเริ่มต้นจากการเลือกเมล็ดที่ใช่
อ่านทั้งหมด →
"สะอาด เข้มข้น นุ่มลื่น" คือความประทับใจที่สองของผู้คนหลังได้ลิ้มลองกาแฟดริปเย็น ทำไมถึงบอกว่าเป็นความประทับใจที่สองกันนะ?
อ่านทั้งหมด →
cold brew และ cold drip จะดึงรสชาติของกาแฟไปทางที่นุ่มนวลและหวานละมุน ดังนั้นเมล็ดเดียวกันเมื่อนำมาสกัดด้วยอุณหภูมิต่ำ ความเปรี้ยวมักจะไม่แหลมคมอีกต่อไป และกลิ่นหอมก็จะยิ่งซ่อนเร้นขึ้น เมื่อเลือกเมล็ดสามารถเริ่มจากภาพจำของแหล่งปลูกที่คุ้นเคย：ถ้าชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ให้จับตาแอฟริกา；ถ้าชอบความหวานที่สมดุล อาจมองอเมริกากลางและใต้；ถ้าต้องการ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟระดับพรีเมียมเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) หากคุณอยากดื่มเมนด์สตรีมแต่ไม่อยากออกไปซื้อ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะสอนวิธีทำเมนด์สตรีมที่บ้านให้คุณ เมนด์สตรีมคือกาแฟที่
อ่านทั้งหมด →
ในฤดูร้อนที่ร้อนระอุแบบนี้ ได้ดื่มกาแฟเย็นสักแก้วก็สดชื่นขึ้นมาทันที วันนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึง Cold Brew ให้ทุกคนฟัง Cold Brew กลายเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานออฟฟิศ ทำไมถึงพูดแบบนั้นนะหรือ? Front Street Coffee คิดว่าเหตุที่ Cold Brew ได้รับความนิยมขนาดนี้ mainly เป็นเพราะวิธีทำมันง่ายมาก เมื่อเทียบกับกาแฟแบบ hand drip
อ่านทั้งหมด →
สิ่งที่มีความสุขที่สุดในฤดูร้อนคงเป็นการนั่งอยู่ในห้องแอร์แล้วจิบCold Brew Coffeeเย็นๆ ลื่นคอ ไม่มีความร้อนลวกปากของกาแฟร้อน และไม่มีความขมของกาแฟเย็นแบบดั้งเดิม สิ่งที่สัมผัสได้คือกลิ่นหอมผลไม้ที่สะอาดและความหวานที่นุ่มนวล หลายคนคิดว่าCold Brewเป็น"ของระดับพรีเมียม"ที่ทำได้แค่ในร้านกาแฟเท่านั้น จริงๆแล้วมันอาจเป็นกา
อ่านทั้งหมด →
หลังจากดื่มCold Brewไปหลายแก้ว หลายคนมักถามคำถามเดียวกันว่า: ทำแบบเดียวกันแท้ๆ ทำไมCold Brewบางแก้วเป็น "น้ำผลไม้" แต่บางแก้วกลับเป็น "น้ำขมเย็น"? คำตอบไม่ได้อยู่ที่วิธีทำ แต่อยู่ที่เมล็ดกาแฟ วันนี้จะอธิบายเรื่องการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับCold Brewให้จบในครั้งเดียวจากสามมิติ ได้แก่ แหล่งปลูก กรรมวิธีผลิต และระดับการคั่ว พร้อมแนะนำไม่กี่ตัวเลือกที่ยังไง
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เย็นจริงๆแล้วคือเอสเปรสโซ่ที่เติมน้ำเย็นลงไปเจือจาง เนื่องจากเป็นกาแฟดำที่ทำจากเมล็ดกาแฟและน้ำเท่านั้น จึงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ 0 แคลอรี 0 น้ำตาล 0 ไขมัน ที่ทุกคนชอบดื่มอเมริกาโน่เย็นนั้น อย่างหนึ่งคือสดชื่นช่วยล้างความมัน อีกอย่างคือคาเฟอีนช่วยให้กระปรี้กระเปร่า และยังช่วยเสริม
อ่านทั้งหมด →
ถ้าให้ Front Street Coffee เลือกอุปกรณ์ชงกาแฟที่คุ้มค่าที่สุดสักอย่าง French Press ถือเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งที่ไม่เป็นรองใครอย่างแน่นอน เพราะไม่เพียงมีราคาที่เป็นมิตรสุดๆ เท่านั้น แต่ยังใช้งานได้หลากหลายมากอีกด้วย! นอกจากจะชงกาแฟอร่อยๆ ได้หนึ่งเหยือกแล้ว ยังใช้ทำอย่างอื่นได้อีกมากมาย บอกได้เลยว่าคุ้มค่าแบบสุดๆ
อ่านทั้งหมด →
รู้กันดีว่าวิธีทำ cold brew นั้นง่ายมาก แถมมีข้อกำหนดน้อยที่สุด แค่มีภาชนะสะอาดสักใบก็เพียงพอ เช่นเฟรนช์เพรสก็เป็นหนึ่งในนั้นที่ใช้ได้คล่องมือเป็นพิเศษ ต่อไปนี้ Front Street Coffee จะสาธิตให้ดูว่าทำอย่างไรจึงจะใช้เฟรนช์เพรสทำ cold brew แสนอร่อยสักแก้วได้นะคะ～ ข้อดีของเฟรนช์เพรส วิธีการสกัดกาแฟของเฟรนช์เพรสคือการแช่
อ่านทั้งหมด →
cold brewทำให้รสชาติของเมล็ดนุ่มนวลขึ้น และทำให้เอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาคสัมผัสได้ง่ายขึ้น เอธิโอเปียมักมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เคนยาออกไปทางสว่างฉ่ำ เมล็ดจากอเมริกากลางและใต้มักมีความหวานชัดเจนและเนื้อสัมผัสกลมกล่อม ส่วนมันเดอลิงจากอินโดนีเซียมีกลิ่นสมุนไพร โกโก้ และสัมผัสที่แน่นหนาขึ้น อยากเลือกเมล็ดcold brewที่ถูกปาก สามารถ
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออุณหภูมิเริ่มสูงขึ้น ความนิยมของกาแฟเย็นก็ค่อย ๆ เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ประเภทกาแฟเย็นที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ กาแฟดริปเย็น กาแฟเอสเปรสโซเย็น Cold Brew และ Cold Drip เป็นต้น แต่กาแฟเย็นสี่ประเภทนี้แตกต่างกันอย่างไร? รสชาติแตกต่างกันอย่างไร? วันนี้ Front Street Coffee (FrontStreet C
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว cold brew ที่ร้านกาแฟมักแนะนำให้ดื่มเปล่า ๆ เพราะจะได้สัมผัสรสชาติของกาแฟเองและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์จากการสกัดด้วยอุณหภูมิต่ำ แต่ในฐานะกาแฟที่คนดื่มที่บ้านชื่นชอบมากที่สุด cold brew ที่พัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ก็มีวิธีเล่นสร้างสรรค์ใหม่ ๆ อยู่ไม่น้อย และทุกครั้งที่ใส่ส่วนผสมแตกต่างกัน ก็ยังให้รสสัมผัสที่แตก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
